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在这座城市已能见到未来超市的雏形
发布日期: 2017年8月23日 9:33 萧山购物网
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  不像传统超市,也不是便利店,更不能算餐饮店或菜市场,阿里巴巴的盒马鲜生在京沪等地一开业就成了网红店(年内,它也将在杭州开出)。

  事实上,像盒马鲜生一样的“四不像”、极具未来感的超市,目前在杭州也能体验。

  本周未来生活实验室,快报记者体验了4家近期新开的超市:世纪联华鲸选未来店、世纪联华Green&Health超市、物美超市和永辉BRAVO YH精品超市。我们想看看它们是不是真像宣传中所说的那么好玩、有趣、黑科技。

  在超市边吃边逛;买了波士顿龙虾,大厨现场做给你吃;结账无需排队,直接App扫码买单……或许,这就是未来超市的正确打开方式。

  来超市吃鲍鱼、龙虾 智能炒菜机三五分钟能炒一盘菜

  世纪联华鲸选未来店

  开业时间:2017年8月15日

  地址:西湖文化广场

  经营面积:2万平方米

  经过一周的朋友圈刷屏,有智能炒菜机和无人收银的科技感超市“世纪联华鲸选未来店”,本周二正式营业。

  除了购物,这家带着“未来”两字的超市,还有很多不同的体验,比如去超市吃饭。在2万平方米的空间里,生鲜区和配套的餐饮区占了相当大的比重。远远就闻到一股饭菜香,寻香而去,就能找到人气最旺的海域殿(卖生鲜的)。波士顿龙虾、澳洲龙虾、帝王蟹、红雪蟹、珍宝蟹、象拔蚌……挑选、打秤、排队、手机支付,交给大厨,蒜蓉的、椒盐的、焗炒的,怎么做都行。

  同样的,在水果堂,你挑好的水果,可以现切或鲜榨加工;在布鲁克沙拉餐厅,各类沙拉任你随意配料,冷热皆宜;鲸寿司,刺身寿司都新鲜得不得了,现切现装。在堂食区吃饭,还可以在智能咖啡机上点一杯饮品,美式、拿铁、卡布奇诺……拿一个杯子,选择你要的品类,手机支付,一杯咖啡就做好了。

  不过,开业当天,记者沿着餐饮区走了一圈,到处都是吃鲍鱼、龙虾的人,连周围本是让人喝点鸡尾酒搞点小情小调的吧台也坐满了吃龙虾的。在这种情况下,想找个能坐下来好好品尝美食的位子也是不容易。

  距离餐饮区不远的DIY智能体验区,围观的“吃瓜群众”特别多。酱爆虾仁、XO酱西芹炒鲜鱿鱼、干锅肥肠、荷兰豆炒腊肠……2台自动售卖机,顾客可以购买盒装的半成品便当,有28种菜品,售价15-30元,选择完毕手机支付即可。

  这些半成品,现场还能烹饪:根据智能炒菜机的语音提示,把半成品便当里的材料和酱包依次倒入锅内;便当包装上有注明“A组”或“B组”,分别代表着烹煮时间是3分钟还是5分钟;之后就等出锅了。工作人员告诉记者:“经过严格实验,3分钟或5分钟肯定能炒熟一盘菜,所以现在只有这28道经过实验的菜品。”

  围观者中,问得最多的一个问题是:“这个锅怎么卖?”答案可能会让人有点遗憾:目前,炒菜机还是体验阶段,不卖。

  这个智能炒菜机,还挺适合在附近工作的白领,不必等外卖,工作日来一趟超市,买份半成品便当,放进炒菜机,马上就能吃了。

  结账环节,也是未来感十足。快报记者在现场发现,大家都很想试试这16台无人收银机,可因为是开业首日,大多数人并不会用。基本上,每台无人收银机旁都配备了一名工作人员指导操作:选择你是否是世纪联华的会员;刷会员卡或扫描会员码,开始结算;购物车里所有的商品,一一扫描条形码;系统自动结算;完毕,选择你想要的支付类型,支付宝、微信、银行卡皆可(不支持现金支付)。

  这中间有一个不能出错的重要环节,就是扫完一件商品,要把这件商品放在机器旁的“已付款商品放置处”上。每放一件商品的动作,记一次“成功结算”,包括你需要的购物袋。上一位客人把所有结算成功的商品拿走,才能开始下一位客人的结算动作。

  好在,为了满足不同人的支付需求,这家超市还是设置了不少人工收银台,现金、市民卡、翼支付、知而行都能用。

  此外,鲸选未来店正在尝试线上线下一体化服务。你可以用鲸选App在店内实现购物、叫餐、自助扫码买单,也能在家通过鲸选公众号或者App以及各大外卖平台叫外卖。

  现场,快报记者看到了5个暂存点,都是为了“外卖”服务。一般高频商品放在前置仓方便配货,非高频产品则由拣货员到超市内拣货。

  拣货员收到订单后,先会将商品集中在暂存点,然后在后仓完成订单的集单、配送。据了解,鲸选店共设置了10名拣货员进行人工拣货,并承诺周边3公里内提供上门配送服务,提供1小时内送达。

  大卖场开了家小型超市 类似于便利店 下个App 边逛边扫码 自动结算

  物美超市

  开业时间:2017年8月9日

  地址:杭州上城区婺江路217号B1楼

  经营面积:1500平方米

  近期刚开业的这家物美超市,算得上是物美在杭州的第一家小型超市。它位于天阳亲子广场的地下一楼,附近集中了多个生活社区。

  进入超市,估计很多人一眼就看出它的不同。不管是装修风格,还是商品陈列方式,都不同于传统的物美大卖场,应该说是更加精致。它的面积只相当于一个大型的便利店。据工作人员介绍,这是物美所有超市里,员工最少、面积最小的一家。商品也不同于大卖场,都是精选过的。比如蔬果,和大卖场一样能挑挑拣拣的区域不多,很多都是已经精选、打秤、包装好的,也贴上了价格。据说,一来可以减少损耗,二来也方便顾客“自由购”。

  什么是自由购?就是你先下载一个“多点”App,定位好你正在逛的这家超市,一边把商品放到购物车,一边用手机扫条形码,就能在手机里自动结算。最后,App里会出现一个二维码,你到“自由购”专属通道的机器上扫码付款,就能拎着商品出门了。快报记者当场体验了一下,感觉用起来很方便,扫码也准确。一些散卖果蔬,记得一定要先找到工作人员打秤、贴上价格标签。

  还有一点,离开超市扫码后,“自由购”通道的电子屏幕上,会显示顾客所买的商品。屏幕很大,商品名称显示很精准,如果买的是私人物品,估计有些顾客会感到尴尬。

  走“自由购”通道的,没有小票。如果需要开发票,顾客可以凭手机上的条形码到服务区开。据工作人员介绍,“自由购”的自助结算设备在物美望江店已使用一年,有10%-12%的客人会选择使用自由购。

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来源: 都市快报   作者: 记者 林苑苑 王潇潇 编辑 周婷
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